哪些野菜不能吃「」

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哪些野菜不能吃

春季旅游的时节到了，很多人用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴，但是很多人不认识野菜的模样，常有有毒的野菜混杂在可食野菜中，给采食者带来了极大危险，我根据网络资料整理一些，毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采野菜时候鉴别参考。

一、苍耳子（耳棵）

生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

二、狼毒草（断肠草）

高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

三、老公银（野胡萝卜、蛇床子）

它的根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

四、曲菜娘子

叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。

五、毒芹（也叫野芹菜、白头翁、毒人参）

当年苏格拉底因毒芹而死，从而广为人知，不过水毒芹的毒性也一样致命。水毒芹或毒防风草是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒，但细长的茎却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液，哪怕只是误食少许，也会诱发剧烈癫痫，很快死亡，毒芹生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

六、野生地（猪妈妈、老头喝酒）

春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

七、毒蘑菇

常见有毒伞，褐鳞小伞，白毒伞，黑包脚伞，内绿菌，褐脚伞，残托斑毒伞，鬼笔等8种，均为腐生，形状特殊，像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。 蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。建议大家不要采蘑菇，因为蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。一般来说有菌盖(头上戴帽)、有菌环(腰间系裙)、有菌托(脚上穿鞋)的蘑菇，很可能是毒蘑菇。为安全起见，千万不要去吃野生蘑菇啦!

八、曼陀罗（山茄子）

很好听的名字，可是有毒，曼陀罗属直立草本，全缘或有波状短齿。冠漏斗状，白色、紫色或淡黄色，常常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。 原产印度；我国各地有栽培或野生。花药用。

九、毛茛（猴蒜）

属毛茛科，多年生草本。密被开展或贴伏的柔毛，基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序，具少数花；花瓣5，亮黄色，花冠直径1.5--2.2cm。生于水边湿地、山坡草丛中。植株高度30--70cm，分布在全国各地。

十、天南星（蛇玉米）

皮肤与之接触发生瘙痒；误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。其他如，夺命草、刺苹果、狐套、石蒜（野大蒜）以及红心灰菜（落黎）、发牛舌棵子等，都有毒，不能食用。

以上这些品种记好不能采摘啊。

我是没脑子的小鱼，生在农村长在农村，对农村事务略知一二，野菜更是家常便饭，逢周六日闲来没事，便会全家出动去挑野菜，回家蘸酱生吃或是做馅包包子或饺子，那些野菜能吃哪些野菜不能吃，自然分得清楚。

现在随着生活条件越来越好，不知道从什么时候就刮起了一股“野菜风”，其鲜嫩的口感和较高的营养价值，都是人们追捧的原因。但凡事都有例外，在品种繁多的野菜中，有几种是>必要/span>我们格外留神的。

1、曼陀罗

是不是长得与秋葵极为相似？但是千万不要认错！很多人一定看过金庸先生的《神雕侠侣》吧，其中提到情花，就是白色曼陀罗，花上有刺，刺上有毒，称为情花毒，杨过和小龙女即是中的这种毒。曼陀罗被称为全球十大毒物之一，全株均有毒，其中的生物碱有神经毒性，误食其浆果20——30分钟会有头晕、头痛、行走不稳、烦躁不安、手足舞动等症状，严重者在24小时后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷>殒命/span>。曼陀罗的花似百合，闻多了会让人产生轻微幻觉。

2、天南星叶长得与荠菜很像，主产于河北、河南、山东、安徽等地。根、茎、叶都含苛辣性毒素，主要以块状根入药，具有燥湿化痰，祛风定惊， 消肿散结等功效，主治中风痰壅， 口眼歪斜，半身不遂，癫痫， 惊风， 破伤风， 风痰眩晕， 喉痹， 瘰疬， 痈肿，跌扑折伤，蛇虫咬伤等症。茎叶次之，但对皮肤黏膜也具有较强的刺激性，可使舌、咽灼热肿疼，黏膜糜烂，严重者会出现窒息、呼吸停止。

3、龙葵像蓝莓吗？它可不是蓝莓！龙葵中含有大量的龙葵碱，全株入药，可散瘀消肿，清热解毒，用途广泛，药效显著，藏药、维药、蒙药、苗药、朝药等均有记载。但是如果误食过多，会对胃肠粘膜造成较强的刺激性和腐蚀性，尤其对呼吸和中枢神经系统有较强的麻痹性。中毒反应为恶心、呕吐，上腹部疼痛，畏光、耳鸣，意识丧失，严重的会死于呼吸衰竭。

4、蕨菜

蕨菜是多年生草本植物，主要生长在热带、亚热带及温带地区的山坡林旁，我国各地都有分布，很多人都爱吃，凉拌蕨菜、蕨根粉、腌蕨菜等食用方法也很多。但是有研究表明蕨菜能够致癌，实为一种慢性毒物。

早在二十世纪七十年代，日本相关部门就调查过中部山区吃蕨菜和食道癌的关系，发现那里的居民常食蕨菜，男性的食道癌发生率增加了2.1倍，女性增加了3.7倍。到八十年代，日本科学家从蕨菜中分离出一种叫做原蕨苷的物质，锁定了蕨菜可能致癌的元凶就是这种原蕨苷的物质，其可以使DNA的腺嘌呤和鸟嘌呤烷基化。

另外也有多个流行病学研究显示，多吃蕨菜和增加胃癌风险之间可能存在相关性。由此，蕨菜被世卫组织下属国际癌症研究机构定为IIB类致癌物（红肉是ⅡA类，加工肉类和吸烟是Ⅰ类）。

这里有一项数据：据2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统相关统计，我国全年共发生有毒动植物引起的食物中毒事件68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。希望大家以此为戒，在采野菜的时候多加注意。

另外还要给大家泼泼冷水，吃野菜重在尝鲜，人体营养供应是靠日常的摄入积累起来的，想靠吃几口野菜来补这补那根本是不可能的，那点营养难以满足人体所有的营养需求，朋友们更应该注重的是食物多样性和膳食平衡。同时，除了上面提到的几种野菜，大家在挖野菜的时候还应注意以下几点：第一，路边的野菜不能随便挖，比如靠近污染水源、化工厂以及公路两边汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。第二，公园和城市公共绿地的野菜不要轻易采摘，因为可能被喷洒了农药。我们当地去年就出现过这样的悲剧，一位老婆婆领着她的小孙子在绿地里挖野菜，结果双双殒命。第三，不认识、不熟悉的野菜不要挖。

如果万一发生了食用野菜引起食物中毒的，要及时到附近医院就医，并且保存好相应证据，以备医院进行相关化验检查。

我是没脑子的小鱼，了解农村的一些事物，希望以上回答能帮助到更多朋友。喜欢请点赞。

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